SOTO BANJAR, MAKANAN KHAS BANJARMASIN KALSEL

Sebagai urang nang bangga wan himung jadi urang Banjar, ulun ni katuju banar wan ungah mun batamu dingsanak sa kampung wan sa banua, baik di dunia nang maawang-awang alias maya atawa di kampung urang.
Apalagi mun batamu wan urang hulu sungai alias pahuluan, bah pina paiyanya tu pank. Padahal sabujurnya kada kaya itu, amun batamu di kampung kada tapi barawaan ai. Dipadahakan sumbung kada jua, napakah asa supan ada jua kalo wan rumah kada parak lalu ai kada batahuan. Tapi mun di kampung urang batamu, lalu asa badangsanak ha. Ulun haja kah nang kaya itu, atawa ada jua nang lain, buhan pian pang kaya apa jar?
Bapander masalah Banjar ni kada habisnya, ulun jadi ingat makanan khas nang paling terkenal, yaitu soto Banjar. Jadi ulun handak mamposting resep masakan ngitu. Kalo ai handak baulah sorang di rumah. Rasanya nyaman banar pang, mambayangakan haja titik dah liur.
Ini nah resepnya:

RESEP SOTO BANJAR

Bahan :

1 ekor Ayam muda
2 buah Kentang direbus dipotong-potong
100 gram Soun yang sudah direndam
3 sdm Bawang goreng
1 sdm Bawang putih goreng
5 batang Seledri dirajang
4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
4 buah Perkedel
4 sdm Minyak goreng untuk menumis
1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
1 batang Kayu manis
2 sdm Kecap asin
2 buah Jeruk nipis
1500 ml Air
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/2 sdt Adas
1/2 sdt Jintan
3 cm Jahe
2 cm Kunyit
1/2 sdt Merica
1 sdt Garam

Cara Membuat:
Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.
Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto.
Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perahan jeruk, hidangkan.
Amun ada yang kurang mohon dikomen dangsanak lah